Historia
El caniche es una raza que hasta el siglo XV se consideró de uso exclusivo en la aristocracia y nobleza. Fue un perro de agua cobrador de aves (como el pato, el ganso y el cisne) hasta el Renacimiento. A partir del siglo XVI los caniches empezaron a ser famosos por su belleza e inteligencia en diversas presentaciones circenses y obras de arte de pintores como Francisco de Goya. Además floreció su presencia en la corte del rey Luis XVI de Francia. Con el tiempo, el caniche se convirtió en el perro predilecto de las familias reales de la época.

Variedades
Hasta el siglo XX predominaba la variedad gigante, pero posteriormente surgieron las variedades que recoge el estándar tal y como las conocemos ahora. Por lo que podemos clasificar al caniche en cuatro variedades: gigante, mediano, enano y toy.

Cuando se estableció el estándar en 1936 Alemania reconoció oficialmente el caniche como una raza originaria de Francia.
Caniche gigante:
Se cree que es la variedad original de la que surgieron las demás a través de cruces para reducir la talla. La altura a la cruz varía desde 45 a 60 cm, pero se admiten 2 cm de más siempre que el ejemplar guarde las proporciones.
En las exposiciones caninas, los ejemplares de color negro, blanco y marrón se juzgan en un mismo grupo para la obtención del CACIB (certificado de aptitud para campeonato internacional de belleza). Lo mismo ocurre con los ejemplares de color gris y rojo. El ganador de cada uno de estos dos grupos pasa a un juicio final para determinar el mejor ejemplar de la variedad.
Mediano:
Esta variedad mide desde 35 hasta 45 cm a la cruz, y como en todos los tamaños, solo se aceptan los colores lisos, es decir sin ningún tipo de mancha. Estos colores son: blanco, negro, gris, marrón y rojo.
Enano:
Esta variedad presenta una altura a la cruz menor de los 35cm y mayor de los 28 cm. Al igual que los ejemplares anteriores se separan en dos grupos de color si no que. El caniche enano es un perro de raza pequeña, un poco más grande que la variedad toy, fácil de transportar. Aun siendo de un tamaño inferior a los anteriores debe de mantener las proporciones.
Toy :
Esta variedad también conocida como miniatura es la mas pequeña, debe tener una altura mayor de 24cm y menor a 28 cm a la cruz.