Cuando se estableció el estandar en 1936, Alemania reconoció oficialmente el caniche como una raza originaria de Francia.
Gigante
Se cree que es la variedad original, de la que surgieron las demás, a través de cruces para reducir la talla. La altura a la cruz varía desde 45cm a 60cm, pero se admiten 2cm de más siempre que el ejemplar guarde las proporciones.
En las exposiciones caninas los ejemplares de color negro, blanco y marrón se juzgan en un mismo grupo para la obtención del CACIB (certificado de abtitud para campeonato internacional de belleza). Lo mismo ocurre con los ejemplares de color gris y rojo. El ganador de cada uno de estos grupos pasa a una prueba final para elegir un ganador.
mediano
Esta variedad mide desde 35cm hasta 45cm a la cruz, y como en todos los tamaños, solo se aceptan los colores lisos, es decir, sin ningún tipo de mancha. Estos colores son: blanco, negro, gris, marrón y rojo.
enano
Esta variedad debe tener una altura a la cruz menor de 35cm y mayor de los 28cm. El caniche enano es una raza de perro pequeña, un poco más grande que la variedad toy, una de sus ventajas es que es facil de transportar.
Toy
Esta variedad también conocida como miniatura es la más pequeña, debe tener una altura mayor de 24cm y menor de 28cm a la cruz.